Préparer un hachis parmentier avec de la viande déjà cuite s’avère être une utilisation astucieuse des restes. Ce plat emblématique allié à un savoir-faire culinaire raffiné régalera vos convives tout en réduisant le gaspillage.
Les restes de viande deviennent un délice. Parfait pour un repas convivial, ce plat se compose de purée crémeuse et de viande savoureuse.
Optimisez vos ingrédients avec brio. Maîtriser la cuisson des mets est une compétence essentielle pour toute personne passionnée par la gastronomie.
Éveillez vos sens avec ce classique. La préparation de ce mets réconfortant se transforme en une expérience sensorielle inoubliable, à la portée de tous.
| Aperçu |
| Ingrédients principaux : 250 g de viande cuite (bœuf, porc, canard), 600 g de pommes de terre, 0,5 oignon, 1 gousse d’ail. |
| Préparation de la purée : Éplucher et cuire les pommes de terre, puis les écraser avec un peu de beurre et de lait.’ |
| Préparation de la viande : Émietter ou hacher la viande cuite en morceaux de tailles uniformes. |
| Cuisson de l’oignon : Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes. |
| Assemblage : Dans un plat à gratin, déposer une couche de purée, ajouter le mélange de viande et recouvrir du reste de purée. |
| Cuisson au four : Préchauffer à 200°C, cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. |
| Personnalisation : Ajouter des herbes comme le thym ou le persil pour plus de saveurs. |
Ingrédients nécessaires
Préparer un hachis parmentier avec de la viande déjà cuite nécessite des ingrédients simples et accessibles. Il faudra compter 250 g de reste de viande, comme du bœuf ou du canard, pour insuffler une saveur riche au plat. Complétez la liste avec un demi-oignon, une gousse d’ail, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du poivre et cinq pincées de persillade. Les pommes de terre, au nombre de 600 g, serviront à réaliser la purée crémeuse qui viendra recouvrir la viande.
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher l’oignon et l’émincer finement. Cette étape est cruciale pour éviter d’être dérangé par des morceaux d’oignon trop gros dans le plat final. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen/fort. Ajoutez l’oignon émincé avec une pincée de sel et faites-le revenir pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Pendant ce temps, hachez la viande cuite en petits morceaux afin qu’elle puisse bien s’imprégner des arômes des autres ingrédients.
Préparation de la purée
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux uniformes pour une cuisson homogène. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Après cuisson, égouttez-les soigneusement puis écrasez-les délicatement à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée. Incorporez une noisette de beurre et un peu de lait pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage et cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, déposez le mélange d’oignons et de viande, assaisonnez avec du thym et la gousse d’ail écrasée, puis mélangez le tout. Recouvrez délicatement ce mélange avec la purée de pommes de terre, lissant bien la surface pour un rendu esthétique. Pour apporter du croquant, parsemez éventuellement la couche de purée avec du fromage râpé. Enfournez le tout et laissez cuire durant 20 minutes.
Le service du hachis parmentier
Après avoir retiré le plat du four, laissez reposer quelques instants avant de servir. Ce temps d’attente permet aux saveurs de se concentrer davantage. Pour apprécier pleinement cet exquis plat de réconfort, accompagnez-le éventuellement d’une salade verte croquante. Cette recette savoureuse est idéale pour valoriser les restes de viande tout en régalant vos convives avec un plat traditionnel et réconfortant.
FAQ sur la préparation du hachis parmentier avec de la viande déjà cuite
Quelles viandes peuvent être utilisées pour un hachis parmentier ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel reste de viande cuite, comme du bœuf, du porc, du poulet, ou même du canard. L’important est que la viande soit déjà cuite pour une meilleure texture et saveur.
Comment doit-on préparer la viande avant de l’ajouter à la recette ?
Il est conseillé de détailler la viande en petits morceaux ou de l’émietter si elle est plus tendre. Cela permettra à la viande de mieux s’incorporer avec la purée et d’offrir une texture agréable.
Comment faire cuire les oignons pour un hachis parmentier ?
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel à feu moyen/fort pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
Est-ce nécessaire de préparer une purée fraîche pour le hachis parmentier ?
Bien que vous puissiez utiliser de la purée prête à l’emploi, il est préférable de préparer une purée de pommes de terre maison pour une texture plus crémeuse et un goût plus authentique.
Quelle température et cuisson pour le hachis parmentier au four ?
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire le hachis parmentier pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Peut-on ajouter des légumes dans le hachis parmentier ?
Oui, vous pouvez incorporer des légumes cuits comme des carottes ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur, ce qui rendra encore le plat plus nutritif.
Quelles sont les astuces pour bien assaisonner le hachis parmentier ?
Ajoutez des herbes comme le thym ou le laurier, et n’hésitez pas à saler et poivrer en fonction de vos goûts. Une gousse d’ail pressée peut également apporter une belle saveur.
Comment conserver un hachis parmentier préparé à l’avance ?
Si vous avez préparé votre hachis parmentier à l’avance, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes avant de le servir.
Peut-on réchauffer un hachis parmentier déjà cuisiné ?
Oui, il est tout à fait possible de réchauffer un hachis parmentier au four ou au micro-ondes. Veillez à le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche, et vérifiez que la chaleur soit homogène.